Les bûches de Noël - Maison BeauhaireLes traditions

Praliné
Génoise, crème au beurre à l’anglaise praliné.

Café
Génoise, crème au beurre à l’anglaise café.

Chocolat
Génoise, crème au beurre à l’anglaise chocolat.

Les chocolats

Alliance chocolat
Croustillant praliné, biscuit à la noisette, crémeux aux 2 chocolats, chantilly au chocolat au lait.

Poire chocolat
Biscuit chocolat, bavaroise aux poires et ses poires poêlées, mousse au chocolat noir et croustillant.

Bourbon
Biscuit capucine (amande cacao), crème vanille Bourbon, mousse chocolat au lait et caramel, éclats de nougatine à la noisette.

Royale
Dacquoise amande, croustillant praliné, mousse chocolat noir.

Les fruits

Fruits rouges
Biscuit pain de Gênes citron, mousse fruits rouges, compotée de rhubarbe et fruits rouges, croustillant amandes noisettes.

Cheese-cake citron
Biscuit Joconde, crème citron, mousse cheese-cake, sablé breton.

Apple
Sablé breton à la fleur de sel, crémeux pomme verte et ses éclats de fruits, mousse vanille caramel tendre.

Les givrées

Omelette norvégienne
Biscuit Joconde, glace vanille, meringue italienne.

 

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